
Cara membuat donat memang
mudah bagi yang sudah terbiasa, namun bagi orang yang tidak tahu atau
tidak pernah membuatnya tentu akan terasa sulit. Oleh sebab itu mari
kita pelajari bersama cara
sederhana membuat donat.
Membuat donat yang lembut
bisa dengan beberapa cara. Cara umum yang digunakan dan yang mudah
adalah dengan menggunakan ragi pada adonan yang membuat donat bisa
mengembang lebih lembut dan
empuk dan dimasak dengan cara digoreng. Cara ini sangat sederhana sehingga banyak yang menggunakan cara ini.
Kekurangan membuat donat dengan cara ini adalah bentuknya yang tidak
teratur karena tanpa menggunakan cetakan, jadi langsung kita bentuk
dengan tangan dan kita
goreng. Oke mari kita lihat resep donatnya.
Bahan – bahan membuat donat:
- 3 sendok teh ragi bubuk/kering
- 1 1/2 (1,5) cangkir susu
- 1/4 (0,25) cangkir air hangat
- 1/2 (0,5) cangkir gula putih
- 1 sendok teh garam
- 1/3 cangkir shortening
- 5 cangkir tepung
- 2 butir telur ayam
- 1 liter minyak goreng
* Shortening adalah bahan terbuat dari minyak nabati yang 100% lemak sehingga mampu membuat adonan menjadi lebih lembut, empuk dan berkembang. Sebagai alternatif bisa gunakan mentega namun kemampuan membuat adonan donat mengembang berbeda, tidak sebagus menggunakan shortening karena mentega atau butter hanya 85% lemak.
Cara Membuat Donat:
1. Campur ragi dan air hangat

Ragi
adalah bahan yang membutuhkan air hangat untuk mengaktifkannya, dengan
mencampur ragi dan air hangat membuat ragi aktif dan hal inilah yang
kemudian akan membantu adonan donat kita nanti akan mengembang. Untuk
mengaktifkan ragi ini kita campur dan diamkan selama kurang lebih 5
menit didalam mangkok atau wadah kecil.
2. Campur bahan utama adonan donat

Siapkan
waskom atau wadah yang cukup besar untuk mencampur bahan-bahan utama
kita untuk membuat adonan. Campur susu, gula, garam,
shortening
dan 2 cangkir tepung. Sambil anda aduk dan campur, masukan campuran air
ragi yang sudah kita buat sebelumnya. Aduk terus secara berlahan hingga
bercampur. Cara mengaduknya bisa gunakan sendok makan dipadu dengan
tangan supaya adonan mencampur dengan baik. Sambil menggunakan sendok
masukan secara 3 cangkir sisa tepung dengan memasukan 1/2 cangkir secara
bertahap. Aduk sambil tekan sendok supaya tepung bercampur dengan baik.
3. Lembutkan adonan
Setelah
adonan tercampur dalam waskom, anda bisa keluarkan adonan dari waskom
dan tempatkan pada telenan atau bidang datar. Lalu uleni atau remas dan
campur adonan kurang lebih selama 5 menit hingga adonan menjadi lembut
dan elastis.
- Buat atau bentuklah adonan/ulenan tadi menjadi agak lebar lalu tutup
dengan kain hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lipat, atau kurang
lebih selama 1 jam. Untuk mengetahui adonan sudah siap
atau belum, cukup tekan adonan dengan jari, jika lubang karena tekanan
tidak kembali maka adonan sudah siap.
4. Membentuk adonan jadi bentuk donat
Setelah
adonan mengembang karena proses sebelumnya, maka kita bisa membentuk
adonan tadi menjadi melingkar dan berlubang. Cara membentuk donat cukup
mudah, ambilah adonan kurang lebih satu genggaman (dalam bahasa jawa
dicuil) lalu bulatkan. Ingat tidak perlu besar – besar karena nanti akan
mengembang lagi setelah didiamkan.
Dari
adonan yang sudah anda buat menjadi bulatan kecil tadi cukup masukan
jari hingga berludang dan buatlah menjadi seperti cincin, maka jadilah
bentuk donat.
- Tutup adonan yang sudah berbentuk donat dengan kain untuk membuat
donat lebih mengembang kurang lebih 30 – 40 menit, maka donat akan
mengembang jadi 2 kali lipat.
5. Membuat perasa donat
Untuk perasa atau pemanis donat tergantung dari selera anda, ada yang
hanya menggunakan gula halus dan ada yang menggunakan coklat atau
bahkan pisang. Inilah yang nanti akan membedakan apakah anda membuat
donat manis, donat coklat, donat pisang dan lain-lain. Semua tergantung
selera anda.
Namun kali ini saya akan membuat perasa spesial untuk donat kali ini
yang mengkin tidak begitu populer untuk anda. Tapi percaya, buat saya
ini membuat donat enak dan nikmat karena perpaduan asin mentega dan
manisnya gula halus.
- Lelehkan mentega pada wajan atau mangkok besi dengan api sangat kecil saja
hingga tentega dukup meleleh saja.
- Campurkan gula halus dan sedikit vanili, atau gula saja juga tidak apa-apa.
- Beri sedikit air untuk membuat lebih mudah diaduk, kurang lebih satu
sendok makan saja. Jangan terlalu banyak air karena membuat perasa ini
tidak bisa menempel dengan baik ke donat jika terlalu cair.
- Aduk dan campur dengan cepat hingga bercampur semua dan gula ikut seperti mencair dalam perasa ini.
6. Menggoreng Donat
Setelah semua siap, saatnya anda menggoreng donat. Cara ini yang umum digunakan dari

pada
membuat donat dengan cara dioven. Panaskan minyak kedalam penggorengan
atau wajan dengan api sedang dengan panas kurang lebih 175° celsius.
Anda bisa gunakan termometer jika ada. Atau cukup lihat apakah minyak
sudah cukup panas. Perlu diketahui dalam membuat donat, menggoreng donat
perlu kepanasan minyak yang sesuai supaya rasa donat tidak terpengaruh
oleh rasa minyak dan jangan terlalu panas supaya tidak gosong.
Goreng donat dan balik menggunakan penjepit jika sudah coklat
keemasan atau donat sudah mengambang sebagai tanda donat sudah matang.
7. Olesi donat dengan perasa
Nah, sekarang sudah selesai membuat donatnya. Bagian akhir menyiapkan donat ini

adalah dengan mengolesi perasa spesial yang sudah kita siapkan sebelumnya.
Saat masih hangat langsung oleskan satu sisi donat dengan cara
langsung celupkan kedalam adonan perasa supaya perasa menempel pada
donat dan membuat donat kita menjadi lebih nikmat dan enak.
Wah.. Donat kita sudah siap untuk disantap dengan teh hangat. Dinikmati disore hari terasa pas dengan donat buatan sendiri yang
lembut dan nikmat.. dengan resep donat yang sederhana.
Cukup mudah dan sederhanakan cara membuat donat? Selamat mencoba dan menikmati donat buatan sendiri, dijamin rasanya tidak kalah dengan donat merk luar sekalipun..hehe..